La recherche inlassable de nouvelles combinaisons et saveurs a conduit la famille Battistella à la création de nouveaux fromages grâce à des associations différentes et inédites : les vins de la marque de Trévise, la bière, le vinaigre balsamique, le raifort, le foin, les truffes, le café, le rhum, le whisky, les amandes… avec un résultat qui unit tous les produits proposés : une bonté inégalée.
L’affinage est un processus qui vise à mettre en valeur les caractéristiques intrinsèques tant du fromage choisi que du produit qui l’accompagne. De l’idée initiale à l’élaboration du produit fini, l’expérience, la créativité et la passion sont non seulement le fil conducteur de cette entreprise, mais sont surtout à l’origine de cette harmonie si équilibrée entre deux ou plusieurs saveurs, typique des affinés de Battistella.