Battistella Formaggi

Производство и выдержка

НАШЕ ПРОИЗВОДСТВО

Постоянные улучшения
и эксперименты

Неустанный поиск новых сочетаний и вкусовых качеств привел семью Баттистелла к созданию новых сыров благодаря разнообразным новаторским сочетаниям: вина Тревизо, пиво, бальзамический уксус, хрен, сено, трюфель, кофе, ром, виски, миндаль… с результатом, сопровождающим всю предлагаемую продукцию — ни с чем не сравнимое великолепие.

Улучшение — это процесс, целью которого является усиление свойств, присущих как самому сыру, так и сочетаемому с ним продукту. Отталкиваясь от изначальной идеи разрабатывать готовый продукт, опыт, креативность и любовь к своему делу стали не только ориентиром этой компании, но, прежде всего, причиной той гармонии двух или нескольких вкусов, типичных для улучшенных сыров Battistella.

ВЫДЕРЖКА

Связь между прошлым и будущим

Выдержка — это связь между прошлым и будущим, медленным течением времени и инновационными методами контроля, чтобы гарантировать правильное старение сыра. За этот промежуток времени происходит ряд биохимических процессов, которые изменяют физические и сенсорные характеристики того, что станет готовым продуктом.  В Battistella Formaggi формы выдерживаются в специальных помещения с климат-контролем и периодически контролируются высококвалифицированным персоналом.

Экспериментирование требует терпения,
но когда конечным результатом является приправленный сыр Battistella,
время, потраченное на поиск идеального вкуса, не имеет значения,
если подумать о созданных уникальных вкусовых качествах.