{"id":1310,"date":"2022-07-21T11:38:32","date_gmt":"2022-07-21T09:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/battistellaformaggi.it\/?page_id=1310"},"modified":"2022-12-28T12:34:52","modified_gmt":"2022-12-28T11:34:52","slug":"mit-wein-verfeinerter-kaese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/battistellaformaggi.it\/de\/verfeinerter-kaese-von-battistella\/mit-wein-verfeinerter-kaese\/","title":{"rendered":"Mit Wein Verfeinerter K\u00e4Se"},"content":{"rendered":"\t\t
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Mit Wein Verfeinerter K\u00e4Se<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn Sie jemandem Wein und K\u00e4se geben, wird er satt sein,
wenn Sie jedoch derselben Person einen mit Wein verfeinerten K\u00e4se geben, wird sie gl\u00fccklich sein.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Geschichte des betrunkenen K\u00e4ses<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der betrunkene K\u00e4se k\u00f6nnte als \u201eKind des Krieges\u201c bezeichnet werden, da er seinen Ursprung genau in den Ereignissen des Ersten Weltkriegs hat: zuf\u00e4llige und mit den Bed\u00fcrfnissen des Moments verbundene Urspr\u00fcnge.
Die Herstellungsmethode des K\u00e4ses hat ihren Ursprung in der Gegend von Sinistra Piave in Treviso; um den hausgemachten K\u00e4se vor den \u00d6sterreich-Ungarn zu verbergen, bedeckten ihn die Bauern mit Trester, der als Abfall galt und somit keine gro\u00dfe Beachtung fand. Die Logik der Einwohner von Treviso lautete zu Beginn: \u201eEs ist besser einen ruinierten und schlecht schmeckenden K\u00e4se zu essen, als an Hunger zu sterben\u201c. Und so entdeckten Sie hingegen, dass der Trester nicht nur die Farbe der Rinde ver\u00e4nderte, sondern dem K\u00e4se einen aromatischen und ganz besonderen Geschmack verlieh. Im Laufe der Jahre hat sich das Verfahren weiterentwickelt: Heute ist es eine raffinierte und erlesene Behandlung, die den K\u00e4se in seiner Art einzigartig macht und dem Teig ausgepr\u00e4gte aromatische und leicht w\u00fcrzige Noten verleiht. Der betrunkene K\u00e4se, entstanden aus der zuf\u00e4lligen Konjugation von Einfallsreichtum und Bed\u00fcrfnis der Menschen, ist heute also einer der gr\u00f6\u00dften Sch\u00e4tze der italienischen Gastronomie.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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UBRIACONE (KUHMILCH)<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der K\u00e4se „Ubriacone\u201c hat seinen Namen von seiner einzigartigen Bearbeitung. In der Tat werden die Formen in Wannen getaucht und mit Rotwein oder saisonal mit Trester bedeckt.
Dieses Bad sorgt daf\u00fcr, dass die Rinde nach dem Verfeinerungszeitraum rau, matt und violett ist; der Teig nimmt einen zarten s\u00fc\u00dfen Duft nach Wein an, mit einem ganz besonderen, angenehmen, verlockenden und aromatischen Geschmack.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019INBRIAGON (KUHMILCH)<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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„L\u2019Inbriagon\u201d ist ein wirklich au\u00dfergew\u00f6hnlicher K\u00e4se:
Der kr\u00e4ftige und gleichzeitig delikate Geschmack des mittelalten K\u00e4ses kontrastiert perfekt mit dem unverwechselbaren Duft des Rotweins. Eine echte Lobpreisung der venezianischen Bauerntradition<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PRIMO AMORE (KUHMILCH)<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tDer K\u00e4se \u201ePrimo Amore\u201d ist eine echte Schatztruhe, die Aromen und Geschmack in sich tr\u00e4gt.\nDer Rotwein dringt dank der fachm\u00e4nnisch dosierten Infiltrationen durch die Rinde in den K\u00e4seteig ein und verleiht ihm Aromen und Ankl\u00e4nge der Region Venetien.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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FIASCHETTO DE VIN (KUHMILCH)<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der „Fiaschetto de vin\u201c hat seinen Namen von seiner Form, die eben an eine Flasche erinnert. Von au\u00dfen mit Rotwein verfeinert und innen damit durchdrungen, ist er eine wahre K\u00f6stlichkeit, eine auf seine Art einzigartige Kreation.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L'UBRIACO DI BOLLICINE (KUHMILCH)<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tMit Wei\u00dfwein verfeinerter Hartk\u00e4se, der den Geist seines Produktionslandes voll und ganz zum Ausdruck bringt: Venetien, das Land der gehobenen Gl\u00e4ser und der Aromen, die es zu entdecken gilt!\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Das Experimentieren erfordert Geduld,
aber wenn das Endergebnis ein verfeinerter K\u00e4se von Battistella ist,
wird die Zeit, die mit der Suche nach dem perfekten Geschmack verbracht wird,
im Vergleich zu dem einzigartigen Geschmack, der geschaffen wurde, \u00fcberfl\u00fcssig<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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